martes, 22 de mayo de 2018

NUTRIGRAMERS

Me parece imposible pensar en alguien que no vea que las redes sociales son el nuevo canal de comunicación que están usando los nutricionistas, claro como en todos los casos, el principio parece ser muy bueno, pero pasa el tiempo y se vuelve a hacer una mierda.

Instagram es pretencioso, lo sabemos: Nos exige textos cortos, hashtags sin repetir, fotos de cierto tamaño y mucha interacción con tus contactos. Incluso ya hay normas de etiqueta para saber utilizarlo, por ejemplo: Es de mal gusto que subas más de 2 fotos en el mismo día.

Hacer una relación entre la ciencia y las redes sociales me parece una actividad cada vez menos creíble y es que en esto se ha convertido Instagram con el contenido de nutrición: Un juego eterno de teléfono descompuesto y un montón de recetarios. 

El nutriólogo que está detrás de una cuenta de instagram le llamaré NUTRIGRAMER, porque cae más en el juego de la red social, que en el juego de la nutrición real, juega con marcas que le patrocinan sus fotos y sus terapias.
Es difícil para un humano promedio, que investiga todo del internet,  saber distinguir entre "la nutrición real y el Instagram"

jueves, 3 de mayo de 2018

Body Negative 1.1

Cada vez que veo una chica delgada subirse a una báscula y quejarse me pasaba por la mente: 
¿Qué le pasa? ¿No se da cuenta de que está bien?

No soy la única que piensa que las personas delgadas tienen una preocupación menos por la vida y que en cuanto a imagen, lo tienen todo muy fácil, incluso se me hacía imposible pensar que las gente atacara con críticas un cuerpo delgado.


El mejor ejemplo de lo que está sucediendo es la TV y las RSS.



Ella es Miriam Rodríguez, concursante de un talent show. Después de esta presentación llovieron críticas en twitter al programa por dejar que alguien con "sobrepeso" luciera un body como el de la foto.

Aunque el programa maneja(desaparece) bien los comentarios negativos hacia los concursantes, después de esa actuación, hemos visto a Miriam con un vestuario muy repetitivo y tapado.









Todos hemos pasado por "El efecto Miriam" cuando vemos que nuestro cuerpo ha cambiado para mal y que no estamos tan a gusto del todo, que preferimos taparnos hasta el punto de parecer caricaturas con el mismo vestuario.




Ella es Aitana, otra chica más del programa. Ella subió una foto a su Instagram (Con un caption diferente) todo parecía una típica foto de la playa, con buenos comentarios hasta que decidió borrarla.

Instantes después, explica el motivo:


Para dejarlo más claro: Las gente le envió mensajes directos (o privados) a Aitana diciendo que su cuerpo delgado puede incitar a sus seguidores a tener trastornos de la alimentación como Anorexia. En un mundo donde los politicamente correcto, se nos está escapando de las manos, esto pasa muy seguido, tanto que la única manera de darle frente es con la AUTOCENSURA. 


Aunque haya una lista de remedios, creo que el mejor sería ignorar los mensajes:


No publicar nada respecto a ellos y no sentirse en la obligación de dar explicaciones. Guardarse la experiencia para poder contarla cuando sea necesario.




miércoles, 18 de abril de 2018

Cuestión de marketing



Basta con sumergirse por el Instagram o Pinterest para saber que la nutrición (en su mayoría) es publicidad disfrazada de ciencia. Siempre he dicho que en las universidades deberían de integrar materias de comunicación para los profesionales de la salud, pero hasta ahora, seguimos en pañales en esta formación y nos tenemos que defender como podamos.

El problema no está con los charlatanes que nos prometen soluciones a nuestras metas de salud, el problema está entre los mismos médicos, nutricionistas o "coaches" que al momento de querer vender sus servicios, se inventan adjetivos para sus planes de alimentación, platillos o productos.

Que un profesional calificado se rebaje ante estos movimientos es como ver a un animal interpretando el papel de Batman en una película.

Lo que acabo de decir es mera cuestión de gustos, me enferma que en esta guerra de " a ver quien tiene la razón y se gana a los clientes/pacientes" cada profesional de la nutrición haga su propio movimiento, método o servicio que pueden confundir a las personas.

Palabras y frases como "DETOX" "SER FIT" "LIGHT" "COMIDA REAL" "SMART MEAL" "FUNCIONAL" entre otras, nos hacen creer que una buena alimentación deba de tener una etiqueta de marketing antes de un buen conocimiento de dichos alimentos.

Decirlo con "ondita"


Para darme a entender mejor, voy a poner un ejemplo de platillo que se utilizan con frecuencia en planes de alimentación

Es un alimento a base de tortilla, pollo, lácteos y salsa de verduras. La receta puede variar según la zona o gustos, haciendo que el platillo pueda ser una buena opción para integrarla a una dieta o todo lo contrario.

Cuando buscas alguna receta (en este caso, las enchiladas) en su versión  light, fit o lo que se te venga a la mente te aparecen las mismas recetas.

¿No crees que es mejor crear la cultura de cómo saber preparar de una forma adecuada nuestros platillos favoritos?

El decirlo con "ondita" tiene muchas ventejas si quieres comunicar un servicio, producto o algo similar. ¿Pero le estamos haciendo un favor a la educación en nutrición? 


lunes, 2 de abril de 2018

La ciudad










Me ha apetecido compartir algunas imágenes que he estado tomando durante este año, creo que es una idea que vendré haciendo muy seguido por este espacio.


jueves, 13 de julio de 2017

Nutrición y estafas piramidales

Hay muchas cosas que afectan al área de la nutrición, creando confusiones entre las personas sobre qué es lo ideal para comer y lo que no.
Ya hemos tocado el tema del intrusismo, los charlatanes y la nueva generación de pseudodoprofesionales de la nutrición como los Health Coach.
Sin embargo, hay un pequeño espacio que también afecta a la salud pública y que poco se regula, y son las empresas piramidales enfocadas a los suplementos alimenticios.

Más allá de dedicar esta nota a desmentir las propiedades benéficas de cada producto de dieferntes empresas, de mostrar los estudios en donde se afirma que algunos suplementos alimenticios dañan al hígado y en cómo se estafan a las personas que entran a vender ese tipo de productos.

Quiero hablar de mi experiencia en una de estas empresas y de los detalles que nadie habla cuando entras en ese juego.

CADENA DE FAVORES

Primeramente, la persona que te invita a formar parte del "negocio" está siendo asesorado por un equipo. Si de repente recibes un  mensaje o una llamada de aquel compañero de la universidad que casi no conoces, ¡FELICIDADES! has pasado la prueba en donde se evalúan qué tipo de persona tiene la capacidad de vender o servir en el equipo. 
Pueden ser muchas las cualidades que te hayan visto o incluso sólo una; en mi caso, no soy influyente ni mucho menos popular, pero soy Licenciada en Nutrición, lo que significa que trato con pacientes y con otros profesionales de la salud que pueden fácilmente recomendar suplementos a muchas personas.

En mi caso me ha llegado de todo:
Citas de café
Llamadas e invitaciones a muchos eventos sociales (cosa que nunca me pasaba)
Mensajes  de personas que acababa de conocer, mostrando interés sobre mis gustos y deseos en la vida.

En ese momento, creía que eran personas confiables, que querían que tuviera éxito al igual que ellos, todo apuntaba que me iría bien y seríamos un gran equipo de trabajo.

Si no has estado o no te han invitado a un proyecto similar, las estafas piramidales son como una cadena de favores.


CUANDO NO SABES VENDER

La diferencia entre una estafa piramidal y la cadena de favores, está en que en la pirámide te dan un pago si logras que las personas de tu equipo vendan lo suficiente y que a parte inviten a más personas a vender; si mantienes tus cadenas de favores funcionando también recibes un bono por mantenerlos, si tus cadenas crecen vas escalando y ganando más dinero y premios. Si alguien no vende lo suficiente, lo desplazas y lo sustituyes por otro o incluso deshaces tu equipo y creas uno nuevo.

Eso me pasó a mí, yo no vendía mucho y fueron ignorándome cada vez más. Veía como llegaba gente nueva y los trataban mejor que a mi a pesar de mi "esfuerzo", mi asistencia a seminarios y mi antigüedad en el proyecto. Me di cuenta que si no generaba dinero para el equipo, yo seguiría invirtiendo en nada: Suplementos que sabía que no eran de calidad, talleres de autoestima carísimos y libros que encuentras por el internet. 
En la empresa que yo entré, no estaba tan mal y si llegué a usar los productos y eso me ayudó a no perder dinero.
Pero hay otras empresas que venden solamente un producto que a la larga no sabrás que hacer con él si no lo comercializas. 

CUESTIÓN DE ÉTICA

Una de las preguntas más frecuentes que nos hacemos después de escuchar sobre estos negocios es saber si funcionan o no, si llegas a la famosa "libertad financiera". 
La verdad es que solamente pocas personas logran llegar a tal grado, es como un negocio de comida: puede que te vaya bien o mal, es cuestión de intentar y saber qué tan dispuesto estás a trabajar por ello.
Yo dejé el equipo desde que me di cuenta que si quería que funcionara, tenía que caer en una filosofía que no era la mía: Tenía que recomendar suplementos que sabía que no hacían efecto o que habían mejores en el mercado, tenía que anteponer la suplementación a la nutrición y estaría fomentando la desinformación nutricional con mis pacientes y colegas. 

Dicen que la ignorancia puede ser más peligrosas que la maldad y para muestra están las personas que se dedican a este tipo de negocios: la mayoría de ellas no son malas o no quieren sacar beneficio a costa tuya, simplemente ignoran el panorama completo y están dispuestos a hacer lo que sea por ser sus propios jefes y tener la libertad financiera que todos queremos.

miércoles, 12 de julio de 2017

Por qué no debes de tomar smoothies

Los Smoothies pueden ser un arma de doble filo, si de salud y control de peso se trata, sus efectos pueden variar dependiendo de los ingredientes que contiene, así como la frecuencia de su consumo y los aparatos que se utilicen.

LA IMPORTANCIA DE LA FIBRA

Una de las principales razones por las que incluir smoothies a tu dieta habitual puede ser una mala idea, radica en la forma en la que estás consumiendo la fibra.

Los smoothielovers sostienen firmemente que al momento de triturar las frutas y verduras en uno de sus batidos, no se pierde la fibra como si hicieras un jugo con un extractor. 

Una persona sana se le recomienda consumir entre 20 y 35 gms de fibra al día de diferentes fuentes. Existen diversas clasificaciones de la misma, así como recomendaciones específicas para personas que tengan problemas intestinales o metabólicos. 
Para obtener los beneficios de consumir fibra, es importante tomar en cuenta nuestra digestión, la cual empieza POR LA BOCA con el proceso de masticación. (De nada nos sirve atiborrarse  de fibra o nutrientes si nuestro organismo no lo sabe digerir).

Existen 2 tipos de fibras: SOLUBLE E INSOLUBLE, que a grandes rasgos y en forma de resumen, la fibra soluble forma una especie de gel como si aumentara su volumen y la fibra insoluble que acelera el tránsito intestinal.
Al momento de triturar la fibra de las frutas, estamos alterando la formación de geles por parte de la fibra soluble, los cuales son de mucha importancia para la flora intestinal, el tiempo de vaciamiento gástrico y sensación de ansiedad se ven alterados.
En pocas palabras, en vez de aprovechar al 100% la fibra, vas a estar aprovechando un 40%

A continuación verás un resumen de los efectos fisiológicos de la fibra )puedes leer el artículo completo Aquí



EXCESO DE INGREDIENTES

El principal atributo que se le dan a los smoothies es que son ideales para las personas que quieren cuidar su peso; lo cual puede ocasionar el efecto contrario si no se realiza bajo la tutoría de un profesional de la nutrición y no me refiero a los Health Coach, Especialistas de internet, ni nada de eso), me refiero a alguien que esté capacitado para realizarte una Evaluación Nutricional completa. 
Hay smoothies que exageran de frutas, jugos, proteína en polvo y cereales, haciendo que un Frapuccino de Starbucks sea menos calórico que el smoothie casero.

Recuerden que en el tratamiento para controlar el peso; las calorías  si juegan un factor importante (aunque no sea lo único). Más allá de saber si los ingredientes sean saludables o no, es la manera en que los consumes lo que tiene más efecto.

El exceso de alimentos, como de líquidos, harán que el organismo se adapte fácilmente a consumir un mayor volumen de comida, lo cual puede aumentar la frecuencia de sentir hambre o apetito.

DEJA DE TOMAR SMOOTHIES

Con esta nota no quiero crear una alarma contra los smoothies, más bien lo que pretendo es cambiar tu percepción de ellos.

Los smoothies pueden ser buenos aliados para utlizar en niños que no le gusten las verduras, personas con algún grado de desnutrición, deportistas o incluso pueden servir como snacks saludables; siempre y cuando se haga de forma inteligente.

Recuerda que la mejor forma de obtener los beneficios de las frutas y verduras, es consumirlas lo menos procesado posible.

Lo que pasa en Japón


Es casi imposible imaginarnos un grupo de japoneses con sobrepeso u obesidad, vemos en las noticias y en redes sociales que en Japón tienen una ley que les prohíben ser "gordos" en las empresas, vemos videos de los niños preparando sus alimentos en la escuela.
Hoy es muy fácil darnos cuenta las grandes diferencias que tiene Japón con México en cuanto a la alimentación.

Variedad de alimentos.

Los platillos básicos japoneses son ricos es verduras, proteínas magras y su base es el arroz cocido. Las porciones son pequeñas y los platillos de un tiempo de comida son muy variados.
Los japoneses acompañan sus alimentos con té, no suelen usar azúcar y las bebidas ricas en azúcar se limitan como snack o para reponerse de un día activo.

Hay algunos alimentos que no son comunes en la dieta japonesa: Gran variedad de fruta, lácteos, pan de caja y carne de res; suelen ser muy caros por lo que se limitan solamente a consumirlos en ocasiones especiales y crean productos muy extraños como "Pan dulce con sabor a melón"

Más allá de la cultura.

Los hábitos alimenticios inician desde la infancia y debemos de admitir que las escuelas influyen en la conducta de los niños, además de incluir a los niños en la preparación de los alimentos desde el kinder garden, también le dan una gran importancia a los eventos deportivos, clases de arte, ciencia y ecología. Estas actividades no se limitan sólo en la escuela, también cada barrio o "colonia" tienen sus eventos deportivos y culturales (incluyendo tareas de limpieza)

Estas actividades hacen que desde pequeños, las personas sean muy activas, incluso invitan a los padres y abuelos. 

En este video se muestra a partir del minuto 5:00 (termina al minuto 13:00) puedes ver una de esas actividades escolares a las que me refiero:




ESTILO DE VIDA

Japón es un lugar seguro, la mayoría de las personas se mueven en transporte público o bicicleta.
En los días de descanso se lo dedican a pasarla al aire libre, tienen muchos parques y son seguros.
Por lo general, ellos realizan las tareas del hogar (está mal visto tener personas que les ayuden a limpiar), esto pasa incluso en las empresas y escuelas. 
Debemos de admitir que los japoneses también son muy estrictos en cuanto a su imagen corporal, si ven algo que está mal, no dudan en buscarle la solución sin poner pretextos y que les gane el ocio. Les gusta mucho las competencias, a sí que para lo que un niño de México puede ser una simple carrera en la clase de deportes, para un niño Japonés es algo realmente serio a lo que se tiene que estar preparando.



Podemos tomar prestadas o copiar alguna de sus tradiciones para tener una vida más saludable, pero también debemos de darnos cuenta que su ambiente y situación política es diferente a la nuestra y que quizás, por más que queramos apegarnos a un estilo de vida japonés, no podremos resolver al 100% nuestras conductas de salud.